czwartek, 28 sierpnia 2014

ORKISZOWE PANCAKES Z RICOTTĄ

Zarówno na śniadanie, jak i podwieczorek.
Fantastyczne z dżemem, owocami i cynamonem ;D

Składniki:
  • 250g ricotty
  • 125ml mleka (ryżowego/sojowego)
  • 2 żółtka
  • 100g mąki orkiszowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru brązowego
  • szczypta soli
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 2 białka ubite na pianę
Przygotowanie:
W misce łączę mleko, ricottę i żółtka. Miksuję. Dodaję przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól i olej. Ponownie miksuję. Łyżką dodaję pianę z białek. Mieszam. Smażę na ceramicznej patelni do naleśników.

Wychodzą piękne, złociste, puszyste placuszki, które można podać na wiele sposobów.

SMACZNEGO !



wtorek, 12 sierpnia 2014

CUKINIOWY OMLET

Z racji nadmiaru cukinii w ogródku, postanowiłam wykorzystać ją do wczorajszego śniadaniowego omleta.
Z podanych składników wyszły mi w zasadzie 2 cieńsze omlety, natomiast można jak najbardziej zrobić 1 grubego.

Składniki:
  • 4 jajka
  • 1/2 dużej cukini lub 1 średnia
  • 2 łyżki mąki orkiszowej
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • natka pietruszki
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • sól
  • pieprz
Przygotowanie:
Cukinię ścieram na tarce na grubych oczkach. Jajka roztrzepuję mikserem, dodaję cukinię oraz resztę składników. Mieszam. Smażę na patelni ceramicznej. Podaję z pomidorami i cebulką.

SMACZNEGO !



piątek, 1 sierpnia 2014

BURGERY BURACZANE

Tym razem coś na obiad z burakiem ...

Składniki:
  • 1/2 kg buraków
  • 1/2 szkl suchej kaszy jaglanej
  • 1/2 szkl świeżo mielonego siemienia lnianego
  • pęczek natki pietruszki
  • bułka tarta
  • 3 łyżki oleju
  • sól
  • pieprz
  • pieprz cayenne
  • przyprawa do hamburgerów
Przygotowanie:
Buraki kroję na ćwiartki i gotuję do miękkości. W tym samym czasie gotuję kaszę jaglaną w podwójnej ilości wody z dodatkiem soli. Studzę.
Buraki obieram ze skórki i ścieram na tarce, dodaję kaszę, posiekaną natkę, olej oraz przyprawy. Bułkę tartą dosypuję w czasie mieszania, tak aby masa była zwarta.
Formuję kulki i spłaszczam. Wykładam blachę papierem do pieczenia, układam burgery.
Piekę ok 25min w temp 170st.

SMACZNEGO !



SAŁATKA GRILLOWA

U nas grill nie może obejść się bez sałatki. Ta wymyślona na biegu bardzo nam zasmakowała, dlatego pora zapisać i podzielić się przepisem :)

Składniki:
  • 1/2 kg fasolki szparagowej
  • 1 puszka kukurydzy
  • nieduży słoik oliwek zielonych
  • kilka dużych liści sałaty (lodowa/masłowa/karbowana do wyboru)
  • słoik pomidorów suszonych
  • garść żurawiny suszonej
  • garść pestek słonecznika
Składniki na dressing:
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 3 łyzki oleju z pestek winogron
  • przyprawa do dań z grilla
  • sól
  • pieprz
  • czosnek suszony
  • pieprz cayenne
Przygotowanie:
Fasolkę gotuję do miękkości. Kukurydzę, oliwki, pomidory suszone odcedzam z zalewy. Sałatę kroję na mniejsze kawałki. Łączę w dużej misce. Dodaję żurawinę i pestki słonecznika.

Składniki na dressing blenduję w wysokim naczyniu. Polewam sałatkę i mieszam rękoma.

SMACZNEGO !









PLACKI AMARANTUSOWE

Śniadaniowe syte i zdrowe placki zagościły dziś na moim stole. Idealnie komponują się z własnej roboty dżemem oraz posypką z daktyli. Wypróbujcie :)

Składniki:
  • 1/3 szkl amarantusa
  • 1/2 szkl mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 1/3 szkl pestek słonecznika
  • 1/2 szkl wody
  • 6 daktyli
  • 1/2 szkl świeżo mielonego siemienia lnianego
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego

Przygotowanie:
Amarantus gotuję w podwójnej ilości wody do miękkości (ok 20min) co chwila mieszając.
W międzyczasie moczę daktyle zalewając je niewielką ilością wrzątku. Po 15min odcedzam.
W dużej misce łączę wszystkie składniki. Blenduję, dolewając w razie potrzeby trochę wody. Smażę na patelni beztłuszczowej.

SMACZNEGO !