ZUPA KREM Z DYNI

Jak sezon na dynię to i zupka dyniowa musi być :) Gęsta, kremowa, ziołowa .... pyyycha ! :D


Składniki:

• nieduża dynia (ok 2kg)
• 5 ząbków czosnku
• rozmaryn (świeży  lub suszony)
• olej rzepakowy
• sól, pieprz

Szykuję dynię do pieczenia :
Kroję dynię na ćwiartki, wydrążam miąższ z pestkami. Oddzielam pestki od miąższu. Jeśli dynia jest mocno dojrzała, a jej skóra jest ciemno-pomarańczowa i twarda, obieram ją. Każdą ćwiartkę kroję na pół, a nastepnie w poprzek na małe kawałki.
Blaszkę smaruję niewielką ilością oleju, układam na niej kawałki dyni wraz z miąższem. Czosnek obieram, przeciskam przez praskę, kładę na dynię. Posypuję rozmarynem, odrobiną soli i pieprzu, oraz skrapiam olejem. Piekę w temp 200st do miękkości (ok 25min).

• upieczona dynia
• 5 średnich ziemniaków
• kila ziaren ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• kurkuma
• kolendra mielona
• pieprz 
• sól
• pieprz cayenne
• 2 szczypty cukru brązowego
• do dekoracji: natka pietruszki, koperek, kleks jogurtu naturalnego (wersja niewegańska)

Przygotowanie:
Ziemniaki gotuję w osolonej wodzie, odcedzam.
Gotuję 2 szklanki wody z zielem angielskim, liśćmi laurowymi oraz niewielką ilością soli. Wrzucam upieczoną dynię i ugotowane ziemniaki. Blenduję na gładki, gęsty krem. Doprowadzam do wrzenia i zdejmuję z ognia. Doprawiam solą, pieprzem cayenne, kolendrą, cukrem, odrobiną kurkumy dla pogłębienia koloru.
Dekoruje według uznania .

SMACZNEGO !