BOCZNIAKI W OLEJU (WEGAŃSKI ŚLEDŹ)

Do tej pory nie przepadałam za boczniakami, ale zatęskniłam za to za śledziem w oleju :P Tak się składa, że boczniaki świetnie zastępują rybę, a do tego tak samo smakują.

Składniki:

• tacka boczniaków (ok 15 średnich sztuk)
• sól
• pieprz
• trochę oleju rzepakowego
• 1 cebula
• 2 liście laurowe 
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 2 owoce jałowca
• 2 ząbki czosnku 

Składniki za zalewę:

• 1 szkl oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka musztardy 
• 2 łyżeczki octu winnego
• 1/2 łyżeczki cukru brązowego
• sól
• pieprz

Przygotowanie:
Boczniaki myję i suszę ręcznikiem papierowym. Posypuję z obu stron solą i pieprzem. Smażę na niewielkiej ilości oleju z obu stron - grzyby puszczają wodę i miękną.
Łączę składniki na zalewę, dokładnie mieszając. Cebulę kroję w piórka.
W wysokim słoiku układam 2 warstwy: boczniaki, cebulę, liść, ziele, jałowca i czosnek.
Odstawiam do lodówki. Najlepiej smakują na drugi dzień.

SMACZNEGO !