SAŁATKA MAKARONOWA Z AWOKADO

Dziś trochę inny obiad ... ale równie sycący i pełnowartościowy zrobiony w 10min :)
Wystarcza na 2 spore porcje.

Składniki:

• 1/3 paczki makaronu pełnoziarnistego kokardki
• 1 awokado
• pół puszki groszku
• pół puszki kukurydzy
• garść orzechów laskowych
• garść pestek dyni
• przyprawa do makaronu Prymat

Przygotowanie:
Makaron gotuję aż będzie al dente. Odcedzam i płuczę pod zimną wodą.
Awokado obieram ze skórki i kroję na kawałki. Groszek i kukurydzę odcedzam.
Wszystkie składniki łączę razem w dużej misce, dodaję przyprawę do makaronu (ilość wg uznania). Dokładnie mieszam  .... i gotowe :)

Przypawa do makaronu zawiera idealnie pasujące zioła i co najważniejsze jest bez konserwantów. Spróbujcie :)

SMACZNEGO !

KOTLETY RYŻOWO - SZPINAKOWE

Aż trudno uwierzyć że jeszcze kilka lat temu na widok szpinaku robiło mi się niedobrze :P
Teraz nie wyobrażam sobie potraw bez tego zielska :) Od jakiegoś czasu stał się nieodzownym składnikiem moich kuchennych improwizacji :)
Poczytajcie dlaczego warto jeść szpinak:

Składniki:

• ok 250g brązowego ryżu
• 1/2 paczki mrożonego szpinaku
• 1 szkl płatków owsianych
• 1/2 szkl bułki tartej
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz cayenne
• sezam (panierka)

Przygotowanie:
Ryż gotuję w osolonej wodzie do chwili aż lekko się rozgotuje (ok.45min). Odcedzam i studzę.
Płatki owsiane zalewam wrzątkiem do ich poziomu i odstawiam na bok.
Cebulę kroję drobno, czosnek przeciskam przez praskę. Duszę na patelni do miękkości, dodaję mrożony szpinak i czekam aż się rozpuści, co kilka minut mieszam. Studzę.
W dużej misce łączę ryż, płatki i szpinak. Dodaję bułkę tartą i przyprawy. Mieszam dokładnie.

 

Formuję kulki, spłaszczam i obtaczam w sezamie. Smażę na niewielkiej ilości oleju na patelni teflonowej.

 

 

Kotlety są kleiste dzięki owsiance i ryżu. Bułki tartej można śmiało dodać więcej, aby kotlety były jeszcze bardziej zwarte. Mi wyszło 14 sztuk.

SMACZNEGO !

BROWNIE JAGLANE

Chwila przyjemności w jednym kawałku ...
Z okazji Walentynek postanowiłam zamiast oklepanych prezentów przygotować coś oryginalnego dla mojej drugiej połowy...wyszło jaglane brownie które zaskoczyło nowym, ciekawym smakiem O.O
Czas przygotowania: 40min + czas pieczenia

Składniki:

• 1/2 szkl kaszy jaglanej
• puszka mleka kokosowego
• 200g daktyli
• 3 banany
• 4 łyżki oleju
• 1/2 szkl kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• orzechy ziemne ( do dekoracji )

Przygotowanie:
Kaszę jaglaną płuczę pod wrzątkiem aby pozbyć się goryczki. Zalewam mlekiem kokosowym (nieschłodzonym aby nie było gęste), dodaję daktyle i gotuję aż kasza wchłonie mleko a daktyle zmiękną. Zestawiam z ognia.

W kąpieli wodnej rozpuszczam pokruszoną czekoladę.
Do masy jaglano-daktylowej dodaję obrane banany, olej, kakao, proszek do pieczenia, mąkę kukurydzianą oraz rozpuszczoną czekoladę. Blenduję wszystko na gładką masę ok 5 min. Wylewam do formy posmarowanej lekko olejem. Układam orzechy. Piekę 1h w temp 180st.
Po wyjęciu z piekarnika wynoszę w chłodne miejsce.

I wyszło coś takiego:

Mała prywata ma zdjęciu wyżej :P
Brownie wyszło takie jak powinno, zwięzłe, zbite i wilgotne. Nie, to nie zakalec ! Konsystencją przypomina tradycyjny blok czekoladowy.
Świetny dodatek do kawy :)

SMACZNEGO !

KOKTAJL PIETRUSZKOWO - ŻYTNIO - IMBIROWY

Dziś w roli głównej - NATKA PIETRUSZKI ! O tej walorach leczniczych słychać już od daaawna, więc w naszej kuchni będzie pojawiać się znacznie częściej :) W połączeniu z imbirem daje nie tylko bombę witaminową ale i piękny korzenny aromat.
Więcej o pietruszce do poczytania:
http://rosliny-lecznicze.pl/pietruszka/

Składniki:

• 2 banany
• 2 kiwi
• spory pęczek natki pietruszki
• 1/2 szkl płatków żytnich
• mały jogurt naturalny
• 2 łyżeczki miodu
• 2 łyżeczki imbiru

Przygotowanie:

Owoce obieram ze skórki, kroję na mniejsze kawałki, umieszczam w wysokim naczyniu. Natkę płuczę i łączę z owocami.Dodaję płatki, jogurt, miód i imbir. Blenduję na gładko.Jem ze smakiem ! :D

SMACZNEGO !

JAGLANKA ŚNIADANIOWA

Najzdrowsza kasza ze wszystkich kasz, zasadotwórcza znalazła i u nas zastosowanie. Tym razem kasza na śniadanie. W połączeniu z otrębami, orzechami, dynią i słonecznikiem ... :) mega syta :P

Składniki:

• 3/4 szkl suchej kaszy jaglanej
• ok 2 szkl wody
• szczypta soli
• 1 łyżeczka miodu (lub cukru brązowego)
• garść orzechów ziemnych
• 2 łyżki otrąb (u mnie pszenne)
• 1 łyżka pestek dyni
• 1 łyżka pestek słonecznika
• 1 łyżka migdałów mielonych

Przygotowanie:
Kaszę opłukuję zimną a następnie wrzącą wodą, aby pozbyć się goryczki. Gotuję z odrobiną soli i miodem (cukrem) do momentu, aż wchłonie całą wodę. Przekładam do miski, dodaję dodatki, mieszam i jeeeem :D... nic prostszego :)

Jak najbardziej pasują tutaj również orzechy włoskie, laskowe czy migdały w całości.
Dodatki dobierajcie zgodnie z upodobaniami: rodzynki, żurawina, cynamon, daktyle ....
Jaglanka będzie też świetnie smakować ugotowana w mleku roślinnym (ryżowym, sojowym, owsianym)

SMACZNEGO !

SAŁATKA EGZOTYCZNA

I tu pomysłem wykazała się ... mama :P Zrobiłyśmy ze wszystkiego co było pod ręką :)

Składniki:

• 1 pomelo
• 1 awokado
• 3 pomarańcze
• 2 banany
• 3 kiwi

Przygotowanie:
Rzecz jasna ... owoce pokroić w kostkę i wymieszać :)

Pomelo podobnie jak grapefruit ma gorzką błonkę w środku, dlatego miąższ należy oddzielić od błonki i skroić.
Awokado ma dużą pestkę w środku. Ruchem noża dookoła owocu oddzielam miąższ od pestki.

 

SMACZNEGO !

BUŁECZKI CZOSNKOWE

Chrrrrrrrujące ! Czyli takie jakie powinny być prawdziwe bułki czosnkowe :) Do tego bogata w składniki odżywcze natka pietruszki. Spróbujcie :)

Składniki na ciasto:

• 0,5 kg mąki (u mnie pszenna, ale może być też żytnia lub orkiszowa)
• 30g drożdży
• 1 szkl wody
• 1/4 szkl oleju
• szczypta soli

Składniki na farsz:

• 5 ząbków czosnku
• pęczek natki pietruszki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól

 Przygotowanie:

W dużej misce łączę mąkę, wodę, sól i pokruszone drożdże. Ugniatam na gładką masę, przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 20min. Po tym czasie, gdy ciasto trochę urośnie dodaję olej, ugniatam i odstawiam na ok 1h (ponownie w ciepłe miejsce).

Przygotowuję farsz: siekam drobno czosnek (można też przesiać przez praskę) i natkę pietruszki. Dodaję oliwę i sól do smaku.

Gdy ciasto urośnie, formuję średniej wielkości kulki, nieco roluję i spłaszczam. Nacinam w dwóch miejscach i wypełniam je farszem.

 

Układam na blasze, piekę w temp 170st aż lekko się zarumienią (ok 25min).

Zamiast wody, do ciasta też dobrze pasuje mleko ryżowe.
Bułki świetnie smakują na ciepło ;)

SMACZNEGO !

BOUNTY

Pora na coś słodkiego...bounty z bananem polane gorzką czekoladą :D Pychotaaaaaaa :D ... i tylko 20min pracy :)

Składniki:

• 1 szkl wiórek
• 1 banan
• 1/3 szkl cukru pudru ( u mnie brązowy)
• 1/3 szkl wody
• 2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 8 papierowych foremek do muffinek

Przygotowanie:

Wiórki prażę na suchej patelni aż zbrązowieją. Banana łamię na kawałki i blenduję z cukrem pudrem i wodą. Łączę z wiórkami i miksuję ponownie aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Wkładam do lodówki na 10min.

 W kąpieli wodnej roztapiam pokruszoną czekoladę. Połowę wlewam na spód foremek. Następnie wykładam masę kokosową i przykrywam pozostałą czekoladą. Kładę do zamrażarki na 30min.

 

  

  

 

SMACZNEGO !

KOTLETY Z KASZY PĘCZAK

Z gryczanej i jaglanej już jadłam, ale z pęczaku pierwszy raz :) Do tego w sosie koperkowym :) Fakt, że troszkę pracochłonne, ale pyyyyyycha :) Wystarczy na 2 obiady dla 2 osób :)

Składniki:

• 1 szkl kaszy pęczak
• 3 marchewki
• 2 selery
• 1 cebula
• 2 łyżki koperku ( u mnie mrożony)
• 1 łyżka oleju
• siemię lniane mielone
• bułka tarta 
• mąka
• oregano
• ziele angielskie
• liść laurowy
• sól
• pieprz

Sos:

• wywar z warzyw
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki koperku
• mąka do zagęszczenia

Przygotowanie:
Kaszę pęczak gotuję w osolonej wodzie przez 40min (aż się lekko rozgotuje i bedzie kleista). W międzyczasie obieram marchewki i selery, kroję na pół i gotuję z liściem, zielem i solą do miękkości. Wyławiam, wywar zostawiam. Studzę kaszę i warzywa. Duszę drobno pokrojoną cebulę. Do dużej miski wkładam ostudzoną kaszę i ścieram na grubych oczkach warzywa. Dodaję cebulę, koperek, olej i na oko siemię i bułkę, aby masa była zwięzła, gęsta i nie kleiła się na bardzo do rąk. Przyprawiam oregano, solą i pieprzem do smaku. Formuję kulki, spłaszczam i obtaczam w mące. Smażę na teflonowej patelni z niewielką ilością oleju.

Przygotowuję sos: wywar doprowadzam do wrzenia, dorzucam przeciśnięty przez praskę czosnek, koperek i zagęszczam mąką. Solę do smaku.

Kotlety polane sosem świetnie smakują z pieczonymi ziemniaczkami :)

SMACZNEGO ! :)

KOKTAJL BANANOWY Z KAKAO I ORZECHAMI

Moja propozycja na śniadanie :) Zdrowy, pełnowartościowy i energetyczny koktajl na dobry początek dnia. Szklanka gęstego koktajlu wystarcza na 3-4 godziny :)

Składniki:

• 2 duże banany
• 1/2 szkl wody
• łyżeczka miodu
• łyżeczka kakao
• łyżka otrębów pszennych/żytnich
• łyżka pestek słonecznika
• łyżka orzechów włoskich
• łyżka orzechów ziemnych

Wszystkie składniki umieszczam w wysokim naczyniu i rozdrabniam blenderem na gładką masę. Przelewam do szklanki i .... wcinam :)

A do koktajlu obowiązkowo poranna niezastąpiona KAWA ! :D

 SMACZNEGO !

PASZTET Z BURAKÓW

Już jakiś czas temu naszło mnie, żeby zrobić coś nowego do kanapek :) Poszperałam i natknęłam się na pasztet z buraków z pomidorkami, kaparami, migdałami i oliwkami. Wyszło cudoooo w ogromnej ilości, co jedliśmy przez prawie tydzień :P

Składniki:

• 5 dużych buraków
• szklanka sproszkowanych migdałów
• 1/2 szkl suszonych pomidorków z zalewy
• 1/2 szkl kaparów
• 1/2 szkl zielonych oliwek bez pestek
• 1/2 szkl siemienia lnianego mielonego
• 4 łyżki sosu sojowego
• 1 cytryna
• 1 średnia cebula
• marchewka, seler, por, ziele angielskie, liść laurowy, sól (do wywaru)

Przygotowanie:
Zaczynam od zrobienia wywaru warzywnego: gotuję warzywa w 300ml wody z zielem, liściem i solą. Wyławiam. Wywar studzę.

Buraki obieram, kroję na kawałki i gotuję do miękkosci.
Wyciskam sok z cytryny.
Cebulę kroję w drobną kostkę i duszę aż będzie miękka.
Do dużej miski wkładam: ugotowane buraki, pomidorki, kapary, oliwki, sos sojowy, sok z cytryny, podsmażoną cebulę. Blenduję, dodając stopniowo wywar. Następnie dodaję migdały i siemię lniane. Masa powinna być gęsta. Wykładam ją do formy wysmarowanej lekko olejem. Piekę w temp 180st przez 1 godz. Studzę, wkładam na noc do lodówki.

Pasztet ten wychodzi miękki (nawet po nocy spędzonej w lodówce), dzięki czemu świetnie rozsmarowuje się na kanapkach.
Warzywa z wywaru można dowolnie zjeść ( nie będą potrzebne do pasztetu ) :)
Pasztet rewelacyjnie smakuje z papryką i ogórkiem konserwowym :D

SMACZNEGO !!