PUDDING CZEKOLADOWY Z TAPIOKI

Tapiokę kupiłam już jakiś czas temu w sklepie ze zdrową żywnością ( niestety w sieciówkach jest niedostępna ;/ ). Dziś dostałam wenę na  prosty pudding z jej użyciem... polany musem z truskawek i posypany orzeszkami :).
Tapioka ma to do siebie, że w smaku jest neutralna. Odpowiedni dobór dodatków nadaje jej wyrazu. Kombinacje można tworzyć rozmaite. Moja propozycja jest taka:

Składniki (4 porcje):

• 1/2 szkl tapioki
• 2,5 szkl mleka ryżowego (lub każdego innego)
• 2 cukry wanilinowe
• 2 łyżki cukru brązowego
• tabliczka gorzkiej czekolady
• 200g truskawek
• garść orzeszków ziemnych

Przygotowanie:
Tapiokę gotuję w mleku z dodatkiem cukrów, aż zgęstnieje a ziarenka zrobią się przezroczyste (ok 15min). NALEŻY CO CHWILA MIESZAĆ - TAPIOKA ŁATWO SIĘ PRZYPALA !!. W kąpieli wodnej rozpuszczam czekoladę. Dodaję do masy i dokładnie mieszam. Odstawiam do ostygnięcia. W międzyczasie blenduję truskawki. Wylewam mus na zimny już pudding. Posypuję orzeszkami.

SMACZNEGO !

 

OMLET JAGLANY Z NATKĄ I SZCZYPIORKIEM

Dzisiaj w akcji moja faworytka ze wszystkich kasz ... kasza jaglana. Postanowiłam użyć jej do zrobienia śniadaniowego omleta :) Do tego trochę zieleniny z ogródka oraz świeży polski (na szczęście) pomidorek.

Składniki:

• 1/2szkl suchej kaszy jaglanej
• 1 szkl wody
• 3 jajka
• dowolna ilość szczypiorku
• dowolna ilość natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego

Przygotowanie:
Kaszę gotuję z odrobiną soli w wodzie aż całość wchłonie. Studzę. Wbijam jajka i blenduję. Dodaję pokrojony na drobno szczypiorek i natkę, przyprawy oraz olej. Mieszam łyżką. Smażę na patelni ceramicznej z odrobiną oleju. Przekładam na talerz, dekoruję szczypiorkiem i pomidorem.

Masę podzieliłam na pół tzn zrobiłam 2 mniejsze omlety z obawy przed rozpadnięciem podczas przerzucania na drugą stronę. Natomiast jeśli ktoś jest wprawiony, jak najbardziej można zrobić 1 duży :)
Z reguły nie podaję ilości użytych przypraw, ponieważ jest to rzecz gustu i smaku. Tutaj nie próbowałam podczas doprawiania ze względu na surowe jajka, więc użyłam łyżeczki jako wyznacznika...proporcje wyszły idealne :)

SMACZNEGO !

NALEŚNIKI SZPINAKOWE ZE SZPARAGAMI I BROKUŁEM

Nie ukrywam, po raz pierwszy pokusiłam się o kupno i przyrządzenie szparag :P Byłyby idealne gdybym posiadała odpowiedni obierak i grubiej je obrała. Te większe i grubsze wyszły niestety zbyt twarde, te cieńsze natomiast całkiem smaczne :P
Od razu moja porada: obierając szparagi, należy całkowicie pozbyć się ich grubej niepozornej skóry !

Naleśniki z młodego, świeżego szpinaku wyszły bardzo delikatne. Idealne na niepóźną kolację :)

Składniki:

• 1 szkl mleka roślinnego (u mnie ryżowe)
  
• 1 banan
  
• ok 2 szkl mąki
  
• spora garść świeżego umytego szpinaku
  
• szczypta soli
  
• szczypta cukru brązowego
  
• 1 łyżka oleju z pestek winogron
  
• pęczek szparag
  
• 1 brokuł
  
• pestki słonecznika
  

Przygotowanie:
Mleko wlewam do wysokiego naczynia, dodaję pokrojonego banana i blenduję, aż banan się rozpadnie. Dodaję cukier, sól, szpinak, olej oraz powoli mąkę ciągle blendując. Ciasto nie powinno być zbyt gęste aby można było je swobodnie rozlać na patelni. Smażę beztłuszczowo na patelni ceramicznej.
Szparagi grubo obieram, odcinam twarde końcówki. Gotuję w nieco osolonej i osłodzonej wodzie (po 1 łyżce soli i cukru brązowego) do miękkości (ok 15min). W międzyczasie obrywam różyczki z brokuła i gotuję na parze (ok 15 min).
Na naleśnika kładę kilka sztuk szparag oraz kilka różyczek brokuła, posypuję pestkami słonecznika.

SMACZNEGO !

WEGAŃSKIE LODY BANANOWO TRUSKAWKOWE Z ŻURAWINĄ

Pod te upały postanowiłam zrobić coś  dla ochłody.
Chyba najzdrowsze lody pod słońcem ... bez śmietany, bez tłustego mleka, bez cukru.
A że sezon na truskawki w pełni, wiec do dzieła ! :D

Potrzebujemy:

• 2 duże banany
• ok 100g truskawek
• 1/2 szkl mleka roślinnego (u mnie domowe ryżowe)
• garść żurawiny

Wykonanie:
Banany obieram ze skórki, kroję w talarki. Truskawki myję, kroję na połówki. Owoce układam na płaskim talerzu i wstawiam na kilka godzin do zamrażarki. Gdy w pełni się zamrożą, przekładam do wysokiego naczynia, wlewam mleko i blenduję na kremową masę. Dodaję żurawinę i mieszam. Całość przekładam do dowolnie wybranego pojemnika i przechowuję w zamrażarce.

SMACZNEGO !

KOKTAJL JAGLANO - MIĘTOWY

Kolejna moja propozycja na zdrowe, pełnowartościowe i energetyczne śniadanie :)

Składniki:

• 1/2 szkl kaszy jaglanej
• 1 szkl wody
• 1 łyżeczka cukru brązowego
• 1 banan
• 1 szkl odcedzonego naparu z mięty pieprzowej
• 1/2 łyżeczki octu winnego
• garść rodzynek
• garść pestek dyni

Przygotowanie:
Kaszę gotuję w wodzie (zawsze w stosunku 1:2, wtedy kasza ładnie wchłonie wodę i nie trzeba odcedzać) z dodatkiem cukru. Studzę. Do wysokiego naczynia kroję na kawałki banana, dodaję zimną już kaszę, wlewam wcześniej przygotowany napar z mięty, dodaję rodzynki, ocet winny i pestki. Blenduję na gładko. Posypuję pestkami dyni .

Dla większego aromatu i smaku mięty, można równie dobrze kaszę ugotować w 1 szkl naparu, a kolejną 1 szkl dodać do blendowania j.w. 
Wyszła pyyyyyychotkaaaaaaaa :D:D

SMACZNEGO !

SAŁATKA Z RUKOLI

Kolejna sałatka zrobiona z tego... co było w lodówce :P Zjedzona i pochwalona przez domowników :)

Składniki:

• paczka świeżej rukoli
• 3 pomidory
• 3 rzodkiewki
• mała paczka zielonych oliwek
• kostka półtłustego sera feta
• 3 ugotowane na twardo jajka
• 2 łyżki oleju z pestek winogron
• przyprawa do dań włoskich

Przygotowanie:
Rukolę, pomidory i rzodkiewki myję pod bieżącą wodą. Pomidory kroję w cząstki, rzodkiewki w półplasterki. Oliwki odsączam, opłukuję, przekrawam każdą na pół. Ser kroję w kostkę. Wszystko łączę w dużej misce. Dodaję olej i przyprawę. Mieszam. Wykładam na talerze. Dekoruję jajkami pokrojonymi w cząstki.

Jajka daję na koniec, aby podczas mieszania nie "rozwaliły" się.
Przyprawić można dowolnie, jak kto lubi :) U mnie ostatnio prawie wszystko zawiera przyprawę do dań włoskich - idealna mieszanka ziół :)

SMACZNEGO !

WEGAŃSKIE CIASTO DROŻDŻOWE

Na szybko zrobione z pozostałości drożdży po wczorajszym wypieku chleba :)
Wyszło wilgotne i  pulchne niczym biszkopt.
Miało być proste drożdżowe z kruszonką, lecz jak najbardziej można dodać ulubione owoce ....
Sprawdźcie

Składniki na ciasto:

• 0,5kg mąki
• 50g drożdży
• 1/2 szkl cukru
• 3/4 szkl oleju
• 1 szkl mleka ryżowego
• sok z 1/2 limonki
• odrobina olejku wanilinowego

 Składniki na kruszonkę:

• 1 szkl mąki
• 6 łyżeczek cukru
• cukier wanilinowy
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki wody

Przygotowanie:
Robimy rozczyn z drożdży: do wysokiego kubka kruszymy drożdże, sypiemy odrobinę cukru, zalewamy niewielką ilością mleka ryżowego. Dokładnie mieszamy,aż drożdże się rozpuszczą. Sypiemy 3-4 łyżki mąki, aby rozczyn był lekko gęsty. Mieszamy, odstawiamy w ciepłe miejsce na 10min.

UWAGA ! Rozczyn rośnie bardzo szybko. Należy pilnować aby nie wykipiał.

Do miski sypiemy przesianą mąkę. Dodajemy cukier, mleko, olej, sok z limonki, olejek wanilinowy oraz rozczyn. Zagniatamy gładkie ciasto, które powinno być miękkie. Wykładamy do formy wysypanej bułką tartą. Odstawiamy w ciepłe miejsce.

Robimy kruszonkę: Łączymy wszystkie składniki, zagniatamy i kruszymy na surowe jeszcze ciasto.
Całość pieczemy 30min w temp 180st.

 

SMACZNEGO !