NALEŚNIKI PIETRUSZKOWO - KOPERKOWE Z FARSZEM SŁONECZNIKOWO - GRYCZANYM

Tytuł postu brzmi zawile :P , ale taki właśnie wymyśliłam pewnego dnia obiad ...
Nie ukrywam, pracy troszkę było, ale zniknęły ze stołu w moment :)
Ciężko mi będzie podać dokładne proporcje składników, gdyż robię wszystko na oko, szczególnie ciasto naleśnikowe, gdzie mąkę dosypuję aż ciasto delikatnie zgęstnieje.

Składniki na ciasto:

• ok. 2 szkl mleka ryżowego
• 3 łyżki siemienia lnianego mielonego
• ok 1 szkl mąki (dodaję stopniowo na oko)
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 3 łyżki natki pietruszki
• 3 łyżki koperku
• 1 łyżka oleju

Składniki na farsz:

• 1 szkl pestek słonecznika
• 1 woreczek kaszy gryczanej
• szczypta curry
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz 
• pieprz cayenne
• woda

Przygotowanie:
Do miski wlewam mleko. Siemię lniane zalewam 1/2 szkl wrzątku, mieszam aż zgęstnieje i dolewam do mleka. Miksuję. Nie przerywając dosypuję mąkę, sól, pieprz, natkę, koperek i olej. Smażę na suchej patelni teflonowej.

 

Kaszę gryczaną gotuję w osolonej wodzie do miękkości. Odsączam.
Pestki słonecznika prażę na suchej patelni aż się zarumienią. Przekładam do blendera, dodaję pół szklanki wody, curry, oliwę. Blenduję. Następnie dodaję kaszę i resztę przypraw. Blenduję ponownie aż składniki się połączą i dokładnie "zmiażdżą. Gotowe :)

Naleśniki przełożone farszem i zawinięte można zarówno odsmażyć, aby farsz był ciepły, jak i odgrzać w kuchence mikrofalowej.
My zjedliśmy z dodatkiem surowych warzyw...

 

SMACZNEGO !